یکی از خوراکیهای سنتی ومحلی منطقه گوران وبیوه نیژ وسایر نقاط غرب ایران بوده وهست این خوراکی خوشمزه به مرحم سینه معروف وبهترین درمان برای سینه پهلووسرماخوردگیهای مزمن است علاوه برمصرف درمانگری در زمانهای نه چندان دور قوت دوم مردم منطقه بود یعنی پس از نان بیشترین مصرف خوراکی داشت که چند گونه خوراکی از آن تهیه ومورد مصرف قرار میگرفت.
اول ازهمه (تراو) وآن بدین صورت بود: تعدادی معین وبه اندازه خوراک خانواده در آب جوشانده وسپس آلت وزرده ژوه به آن اضافه وباروغن دان آنرا پیازداغ میکردند ونان ساجی بیات را در آن تریت وبااضافه کردن چمچه ای روغن دان خالص بر روی (تک) می گذاشتند وبا پیاز کف کوب باطعم ولذت خاصی شکم را با آن سیر میکردند.
دوم خشکه خور وآن را درجیب بچه ها ریخته وجزء خوراکیهای اجتناب ناپذیر مدرسه بود البته هنگام زمستان وکار درصحرا وهیزم آوردن واسپارباغات هم جزئی از خوارکیهای مقوی محسوب میشد البته ناگفته نماناد گاه هیزم آوردن از کوه این خوراکی که محبوب چهارپایان هم بودچهرپایان مخصوصا الاغها به جیب یا ناوره دستبرد میزدند وباپاره نمودن جیب یاناوره صاحب خود چیزی باقی نمی گذاشتند ههههههههههههه.
سوم کچله فیسن البته این مخصوص پیران بی دندان بود وترخینه را درکمی آب نیمه خیس میکردند وبدون قاشق بردهان گذاشته وآرام آرام تناول میکردند .
وامامصرف آخرکه به مهمان جواب کن معروف بود .
درزمانهای گذشته که حال وهوای منازل هنوز به تسخیر رادیو وتلویزیون وماهواره واینترنت وگوشی در نیامده بود وهمیشه نوای دلپذیر تنبور در منازل گوش جان را می نواخت ودرروستاها پس از فصل میوه های پاییزی دیگر میوه ای در کار نبود ووقتی مهمانی سرمیرسید وشبهای دراززمستان با آن برفهای یک ودو متری که کوه ودشت وکوی وبرزن را بند می آورد ومعمولا همسایه وفامیل بطور بی ریایی ویکرنگی دور هم جمع میگردیند واین شبهای پرازسوز سرمارا باحضورهم ودرکنارهم با گفتن حکایات کهن وداستانها وسرگذشتهای شیرین سپری میکردند سرشب بانوی میزبان چندین کاسه ترخینه را درآب می خیساند وواگر میزبان متمول بود کمی قند یا خاکه قند به آن اضافه کرده وآخرهای شب وپیش از خاتمه شب نشینی بحضور میهمانان می آورد ومیهمان ومیزبان باولع ولذت تمام از آن میخوردند البته مردمان ظریف ونکته گو ونکته سنج با شوخی این شبچره آخرشب را میهمان جواب کن نام نهاده بودند یعنی پس از تناول ترخینه فیسیای منزل میزبان را ترک وهرکسی راهی منزل خود میگردید هههههههههههه
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر